Le tourisme de groupe en France est bel et bien reparti. Porté par la richesse culturelle du territoire, la qualité de ses infrastructures et une demande croissante pour les séjours organisés, il représente une opportunité stratégique pour les restaurateurs.
Mais capter cette clientèle ne s’improvise pas. Contrairement aux particuliers, les groupes ont des attentes spécifiques, des délais de réservation plus longs, et un circuit de prescription structuré. Pour faire venir des groupes dans votre restaurant, vous devez adapter votre offre, repenser votre visibilité et gagner la confiance des bons interlocuteurs.
Dans cet article, on vous guide pas à pas pour transformer votre restaurant en véritable référence pour l’accueil de groupes.
Consultez le livre blanc : Développer l’activité groupes de son restaurant
Pourquoi viser la clientèle groupes ?
La clientèle groupe présente plusieurs avantages :
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Une meilleure rentabilité grâce à un nombre de couverts plus élevé par réservation.
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Un remplissage régulier en semaine, en dehors des pics d’activité traditionnels.
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Des prescripteurs fidèles, qui peuvent revenir chaque saison avec de nouveaux groupes.
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Des budgets stables, généralement compris entre 22 € et 35 € TTC par personne.
Et surtout, ce marché est bien réel :
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Environ 1 repas sur 5 en restauration commerciale est lié à un groupe organisé.
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La taille moyenne d’un groupe oscille entre 20 et 40 personnes.
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Plus de 100 000 comités d’entreprise sont actifs en France (source INSEE).
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Les agences de voyages, autocaristes, associations et clubs organisent des sorties toute l’année, avec des pics en mars, mai, octobre et novembre.
Étape 1 : Identifier les bons profils de groupes
Tous les groupes ne recherchent pas la même expérience. On distingue généralement trois grandes typologies :
1. Le tourisme organisé
Agences de voyages, tour-opérateurs, autocaristes, agences réceptives…
Ils organisent des circuits à la journée ou sur plusieurs jours. Leur priorité ? Fiabilité, rapidité, clarté de l’offre, stationnement autocar, horaires stricts.
2. Les entreprises
Comités d’entreprise, repas de fin d’année, séminaires, journées d’équipe…
Ils cherchent une ambiance conviviale, une salle privatisable, des formules tout compris (menu + boissons) et un accueil fluide.
3. Les associations et groupes privés
Clubs de retraités, groupes sportifs, scolaires, familles pour un anniversaire…
Ils privilégient le rapport qualité-prix, la souplesse (régimes spécifiques, enfants, personnalisation du menu) et un accueil chaleureux.
Étape 2 : Construire une offre groupes claire et engageante
Voici les éléments clés à intégrer à votre offre :
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Un menu groupe dédié : choix limité (2 entrées, 2 plats, 2 desserts), boissons incluses, prix TTC et sans surprise.
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Des services adaptés : parking accessible, accessibilité PMR, horaires flexibles, salle privatisable…
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Des conditions transparentes : acompte, délais de confirmation, conditions d’annulation.
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Une fiche claire et téléchargeable : évitez les menus en pièce jointe floue ou la description par téléphone.
Conseil pratique :
Créez une page dédiée « Groupes » sur votre site, accessible en un clic depuis le menu principal. Ajoutez un formulaire spécifique pour les demandes, ainsi que des photos de mise en situation (tables dressées, accueil d’un groupe, salle pleine, etc.).
Étape 3 : Travailler votre visibilité là où les groupes vous cherchent
Être trouvable est aussi important que d’être bon.
Référencement local (SEO)
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Optimisez votre fiche Google Business Profile.
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Ajoutez des mots-clés comme restaurant groupe Bordeaux, accueil autocariste, repas CE Paris.
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Créez du contenu spécifique pour les groupes sur votre site.
Plateformes spécialisées
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Mettez à jour vos fiches sur TripAdvisor, TheFork, Google Maps.
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Ajoutez des informations spécifiques pour les groupes : capacité, stationnement, photos, menus dédiés.
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Soyez cohérent partout : nom, horaires, conditions.
Réseaux sociaux
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Postez des contenus utiles : coulisses d’un service groupe, témoignages, photos d’un séminaire…
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Utilisez vos stories pour montrer votre capacité d’accueil.
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Proposez des offres exclusives pour les CE, entreprises ou clubs locaux.
Étape 4 : Générer des réservations concrètes
Pour passer de la visibilité à l’action, facilitez le passage à l’acte :
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Intégrez un formulaire de contact adapté aux groupes (nombre, date, besoins spéciaux…).
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Mettez un numéro de téléphone lisible, et une adresse mail dédiée si possible.
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Répondez rapidement : la réactivité est souvent un critère de sélection pour les agences.
Ne sous-estimez pas les avis clients :
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Encouragez les groupes à laisser un avis (mentionnez le type de groupe, la date, etc.).
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Répondez toujours de manière professionnelle.
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Mettez en avant vos meilleures évaluations sur votre site et vos supports.
Étape 5 : Développer votre réseau de prescripteurs
Commencez localement :
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Répertoire des CE, agences événementielles, clubs sportifs, associations…
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Offices de tourisme, mairies, entreprises de votre zone.
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Créez un fichier simple (Google Sheets ou Notion) pour suivre vos relances.
Entretenez la relation :
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Envoyez un message après chaque événement réussi.
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Proposez une offre spéciale pour un retour l’année suivante.
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Gardez un contact humain : un appel ou une carte en fin d’année fait toujours la différence.
Étape 6 : Passer à la vitesse supérieure avec Restogroupes
Vous n’avez pas le temps de démarcher ? Vous ne savez pas comment toucher les bons prescripteurs ?
C’est justement le rôle du site web et du guide Restogroupes, premier réseau national dédié à la mise en relation entre restaurants et organisateurs de groupes.
Pourquoi rejoindre le réseau ?
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Fiche traduite et référencée diffusée à plus de 20 000 prescripteurs (agences, autocaristes, CE, clubs…).
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Présence sur les grands salons du tourisme de groupe (IFTM, FITUR, TTG, etc.).
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Campagnes régulières par mail et sur le terrain.
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Accompagnement personnalisé pour adapter votre offre.
💡 À noter : Le guide papier RestoGroupes est tiré à 6 000 exemplaires, complété par 20 000 envois digitaux en Europe et dans le monde.
