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La Brasserie Mira, un univers fabuleux autour de la biĂšre artisanale, de l’art et de la music

By 13 janvier 2021 8 Comments

NĂ©e en 2016, la Brasserie Mira est fondĂ©e par Jacques Bellec et AurĂ©lien Rey. C’est un concept unique Ă©voluant autour de l’Art, de la musique et de la biĂšre : un vĂ©ritable puzzle oĂč s’articulent diffĂ©rentes piĂšces. On retrouve alors le Pub, son activitĂ© de restauration, de salle de concert, la boutique, l’école de musique, une exposition permanente d’Art contemporain et la Brasserie (lieu de production de biĂšres et de sodas Ă  l’eau de source).

Mira, découverte de la Brasserie 

Avant de lancer le projet, les deux cofondateurs sont allĂ©s se former pendant 2 mois Ă  l’IFBM (Institut national des boissons maltĂ©es). Ils ont pu signer un partenariat afin d’utiliser (le temps de la construction de leur brasserie) l’outil de production de l’école. À la suite de ce partenariat, ils ont pu Ă©laborer leur toute premiĂšre recette, la Blonde N°1. Tout comme la brasserie Pietra (une rĂ©fĂ©rence nationale), en plus d’un accompagnement sur les recettes, Jacques et AurĂ©lien ont pu bĂ©nĂ©ficier de l’expertise de l’institut dans le choix et le dimensionnement du matĂ©riel de leur future brasserie. C’est ainsi, aprĂšs plusieurs mois (9 mois prĂ©cisĂ©ment) que sortira de terre la Brasserie Mira Ă  La Teste de Buch.

brasserie mira facade atelier magasin

Mira est un lieu mythique situé à La Teste de Buch prÚs de Bordeaux

Étendue sur 1 000mÂČ, la production des boissons Mira trouve leur singularitĂ© dans la sĂ©lection de ses ingrĂ©dients. Plus particuliĂšrement de son eau issue de son propre forage (d’eau de source). Cette eau, ayant subi une datation au Carbone 14, est ĂągĂ©e de 22 500 ans. Elle est surtout indemne de toute pollution humaine (facteur anthropique), de pesticide, de nitrate et de chlore. Les biĂšres, sodas et spiritueux sont alors confectionnĂ©s Ă  partir de cette eau, associĂ©e Ă  des matiĂšres premiĂšres de haute qualitĂ© privilĂ©giant les circuits courts.

Le lancement d’un agro-systùme unique en son genre

Ainsi, c’est un tout un agro-systĂšme qui a Ă©tĂ© mis en place dĂšs le lancement de la marque. Tous les fournisseurs sont intĂ©grĂ©s comme parties prenantes des Ă©volutions de Mira. Ainsi, ce sont de vĂ©ritables acteurs de la rĂ©ussite de la Brasserie. Les fournisseurs respectent scrupuleusement le cahier des charges qualitĂ© Mira. En contrepartie, La Brasserie Mira n’hĂ©site pas Ă  les mettre en avant lors de ses lancements produits ou lors de ses ateliers dĂ©gustations. DerniĂšrement, l’entreprise SacrĂ©e Français a Ă©tĂ© mise sous le feu des projecteurs par la marque auprĂšs de la communautĂ© Mira. Une approche vertueuse pour tous les acteurs collaborant avec la Brasserie !

GrĂące Ă  son approche communautaire au travers de la R&D, Mira a pu Ă©largir ses gammes, proposant autant des produits « classiques » que des biĂšres plus originales, toujours dans le dĂ©sir d’innover et de proposer des boissons uniques, se dĂ©marquant des produits dĂ©jĂ  prĂ©sents sur le marchĂ©.

BiĂšres Mira, le catalogue des produits existants

BiÚres mira présentation des collections

DÚs biÚres artisanales aux goûts uniques

  • La gamme classique reprĂ©sente le cabinet de curiositĂ©. Celle-ci est leur gamme emblĂ©matique, historique et socle de la marque. Elle est bĂątie en tout premier lieu lors de la crĂ©ation de la Brasserie. C’est pour cette raison que la gamme possĂšde en central la chimĂšre, emblĂšme de la marque.

« Cette gamme est l’essence mĂȘme de la marque. Elle associe cabinet de curiositĂ© et lĂ©gĂšre pointe d’humour »

Elle se compose alors d’une biĂšre brune, une biĂšre ambrĂ©e, une biĂšre blonde, une biĂšre blanche et enfin une biĂšre blonde bio.

  • La gamme FM est la reprĂ©sentation de l’univers musical et sauvage de la marque. Elle s’intitule ainsi en rĂ©fĂ©rence aux bandes radios Ă©videmment. Cette gamme est aussi prĂ©sente dans tous les Ă©vĂ©nements musicaux dont Mira est partenaire. Elle a pour particularitĂ© d’ĂȘtre brassĂ©e sur fond musical. En effet, les frĂ©quences de la musique ont une incidence sur le cycle de fermentation de la biĂšre.

La gamme est composĂ©e de l’Olympic White, biĂšre blanche et de la Rimshot, une biĂšre blonde. Elle comprend aussi la Black Owl Sun, biĂšre ambrĂ©e et la Natural Mystic, une biĂšre blonde sans gluten.

  • La gamme RhĂ©a, pour le moment constituĂ©e d’une seule rĂ©fĂ©rence, est une boisson issue de la collaboration entre des professionnels de la mer (ostrĂ©iculteurs, poissonniers, Ɠnologues) et leur maĂźtre brasseur qui ont su trouver l’association d’ingrĂ©dients parfaite pour se marier avec les produits de la mer.
Mira biÚre artisanale gamme rhéa

La Rhéa propose des saveurs novatrices pour les passionnés de biÚres

Brasseur La Teste de Buch : l’émergence de boissons limitĂ©es et de fĂ»ts grands formats

  • Les sĂ©ries limitĂ©es sont en lien avec des temps forts de l’annĂ©e. A l’image de la Celtic Edition pour la Saint Patrick, une biĂšre blonde aux notes herbacĂ©es et la biĂšre de NoĂ«l, Ă©picĂ©e rappelant le pain d’épices, ou encore la Red Head, une biĂšre blonde contenant du jus de carotte pour la sucrositĂ© et des Ă©pices tel que le cumin, le piment byagi et le poivre de KĂąmpĂŽt pour le cĂŽtĂ© relevĂ©. Leur « Philtre d’amour » sortira trĂšs prochainement, Ă  l’approche de la Saint Valentin.
  • Les fĂ»ts de 5L utilisables sans tireuse sont Ă  consommer pendant un moment de vie et de partage : soirĂ©e en famille ou entre amis, barbecue, fĂȘtes, pique-nique
 Ces moments ont tous un point commun : le partage. Pour se diffĂ©rencier, Brasserie Mira a utilisĂ© son savoir-faire : crĂ©er un produit beau et dĂ©calĂ©. Ces fĂ»ts sont le nouveau support de crĂ©ation d’artistes du collectif Mira Art.
BiĂšre mira futs cinq litre design

Découvrez les fûts Mira 5L pour animer vos soirées et événements

Pour le moment, 4 Ă©ditions de ces fĂ»ts ont Ă©tĂ© créées, chacun dĂ©corĂ© respectivement par Bea Toa et son style pop surf, Möka avec ses personnages remplis d’humour, Freak City dans un look rappelant les Comics et enfin Kendo avec son explosion de couleurs.

Ces fĂ»ts sont en Ă©dition limitĂ©e et disponibles Ă  chaque fois dans deux saveurs : la Rimshot blonde en saveur permanente et une biĂšre du moment, changeant rĂ©guliĂšrement (IPA, Blanche…)

Brasserie Mira, présentation de la Gamme Collection en série limitée

  • La Gamme Collection est ce qui caractĂ©rise le mieux l’ensemble des Ă©lĂ©ments de la marque. La collection est composĂ©e de sĂ©ries limitĂ©es : une nouvelle biĂšre ou un duo de biĂšre avec un Ă©tui au design travaillĂ©. Cette gamme empreinte les codes de spiritueux : finesse et raffinement.

Chaque nouvelle collection est Ă©laborĂ©e minutieusement de la recette du brasseur (vieillissement en barrique, dry hopping 
) au design au travers d’une collaboration artistique (art contemporain) issu du collectif Mira Art.

« L’histoire de chaque Collection Ă©veille l’ensemble de nos sens. Elle est une expĂ©rience unique. Rien ne doit ĂȘtre laissĂ© au hasard » souligne l’un des co-fondateurs.

Mira, la Gamme Collection fait émerger de nouveaux artistes

Pour la premiĂšre Ă©dition, en 2019, Brasserie Mira a fait appel au graphiste Yo az, avec son style colorĂ© et graphique afin de rĂ©aliser l’identitĂ© visuelle de la biĂšre. Cette recette lĂ©gĂšrement ambrĂ©e avec une Triple fermentation dont un passage en barriques de bourbon. La barrique de Bourbon composĂ© de chĂȘne amĂ©ricain provient du Kentucky (Etats-Unis). Cette derniĂšre confĂšre un goĂ»t boisĂ© et une grande rondeur en bouche Ă  la recette. Son goĂ»t surprenant lui permet d’ĂȘtre dĂ©gustĂ© Ă  la fois Ă  l’apĂ©ritif mais Ă©galement durant un repas. Plusieurs restaurants Ă©toilĂ©s Michelin l’ont adoptĂ©e en accompagnement du foie gras. Cette recette aura Ă©tĂ© mise en lumiĂšre lors des derniĂšre World Beer Awards Ă  Londres au travers d’une mĂ©daille d’Or dans sa catĂ©gorie.

La deuxiĂšme et derniĂšre-nĂ©e de La Collection n’est en fait pas une mais deux biĂšres. Ce sont deux IPA qui s’opposent gustativement mais qui se complĂštent au travers de leur design. L’une est dans le style des Old English IPA au goĂ»t puissant et finement amer. A l’inverse, l’autre plus lĂ©gĂšre et plus acidulĂ©e se retrouve dans le style des IPA amĂ©ricaines dites contemporaines. La Collection 2020 a Ă©tĂ© designĂ©e par le street artiste A-MO. Cette collection met en scĂšne un serpent (IPA American Style) faisant face Ă  un aigle (IPA Old English Style).

Brasserie Mira gamme IPA artiste A-MO

La gamme collection propose dÚs biÚres de qualité dans un splendide coffret cadeau

Boissons Mira, la création de sodas et de spiritueux

Les sodas Brasserie Mira tout colorĂ©s ne sont pas Ă  boire qu’en Ă©té ! A chaque occasion, ils raviront les becs sucrĂ©s, les personnes en quĂȘte de plaisir non alcoolisĂ© ou bien les mixologues amateurs ou confirmĂ©s. Que ce soit la limonade au goĂ»t finement citronnĂ©, le cola rappelant les recettes d’autrefois ou le tonic subtilement acidulĂ©, ils sont Ă  consommer Ă  tout moment de la journĂ©e. Leur bouteille transparente et rappelant un sous-marin rappelle l’utilisation d’une eau d’une grande puretĂ© dans leur composition.

  • Le Gin est leur premier spiritueux. Ce gin est un vĂ©ritable “London Gin” : Cette catĂ©gorie n’exprime pas une provenance mais une maniĂšre de procĂ©der. En effet, pour rĂ©pondre Ă  cette qualification, le distillat obtenu doit atteindre minimum 70% d’alcool par volume. De plus, il ne doit pas dĂ©passer une certaine quantitĂ© d’élĂ©ments artificiels. Une fois le distillat obtenu, Mira rĂ©alise une rĂ©duction de 81,8° Ă  45°, dans sa brasserie, avec son eau de source.

Le Gin est Ă©laborĂ© Ă  partir d’alcool de blĂ© et d’une macĂ©ration de vĂ©gĂ©taux naturels finement sĂ©lectionnĂ©s. En plus des traditionnelles baies de genĂ©vrier, les botaniques entrant dans la composition de la recette sont la coriandre, le combava, le poivre de KĂąmpĂŽt, et les bourgeons de pins. Pour sublimer cette richesse gustative, le Gin Mira est distillĂ© dans un Alambic Stupfler.

Boisson alcoolisées Mira gin spiritueux bouteille

Le Gin Cassis par Mira, la revisite rĂ©ussie d’un classique

 Mira Gin, un design des plus réfléchi

Niveau design, la bouteille nous plonge dans les fonds marins, rencontrant les merveilles de la faune subaquatique et les curiositĂ©s que l’ocĂ©an renferme.

Comme Ă©voquĂ© prĂ©cĂ©demment, la Brasserie met alors un point d’honneur Ă  se dĂ©marquer. D’une part par les goĂ»ts et la qualitĂ© de ses produits mais aussi par son esthĂ©tique savamment travaillĂ©e, toujours soignĂ©e et d’une grande richesse. Ainsi sur le design, c’est le talentueux Steven Salvat qui fut aux manettes !

Les modes de distribution ainsi que les contenants diffĂšrent selon les produits. La commercialisation peut se faire aussi bien en grande distribution, qu’en CHR, dans les boutiques (La Teste-de-Buch et Arcachon) sur le site d’e-commerce ou bien chez les cavistes – Ă©piceries fines.

Brasserie Mira, découverte des univers parallÚles

Mira restaurant cuisine circuit court

Une ambiance Ă©loignĂ©e du temps, pour savourer et s’amuser entre amis

AccolĂ© Ă  la Brasserie, le Pub naĂźt en 2018. D’abord pensĂ© comme l’endroit oĂč venir goĂ»ter aux dĂ©licieuses boissons fabriquĂ©es juste Ă  cĂŽtĂ©, l’idĂ©e a vite Ă©voluĂ© pour devenir un lieu oĂč se rassembler, passer des moments riches en partage et en convivialitĂ© tout au long de la journĂ©e.

Restaurant Mira, le cabinet de curiosité gourmet

Avec sa dĂ©coration finement composĂ©e, digne d’un vĂ©ritable cabinet de curiositĂ©s, il fait bon venir se poser au coin de la cheminĂ©e ou au soleil sur la terrasse l’étĂ©, Ă  profiter de toutes les activitĂ©s proposĂ©es. Car c’est loin d’ĂȘtre un simple bar ! La chimĂšre renferme plein de mystĂšres :

  • Un restaurant Mira oĂč les produits de qualitĂ©, frais et en circuit-court sont privilĂ©giĂ©s. Ils sont ensuite cuisinĂ©s par le chef midi et soir. Ce dernier vous propose Ă©videmment les plats emblĂ©matiques de Pub tels que Fish’n’chips ou bien le Burger (revisitĂ©s Ă  la sauce Mira). Le chef propose aussi des plats signatures et un menu du producteur tous les midis, changeant chaque jour « au grĂ© des marĂ©es » et des envies du chef.
Mira restaurant concept innovant

Une carte variée et renouvelée réguliÚrement

 Pub Mira : Ă  la dĂ©couverture des concerts et de l’école de musique

  • Une salle de concert, oĂč des artistes aux styles variĂ©s, allant du rock Ă  la pop en passant par le blues, viennent se produire chaque soir et cela tous les jours de l’annĂ©e. Tenez-vous informĂ©s de la programmation sur leurs rĂ©seaux sociaux (@brasserie Mira ou sur Facebook Mira pub/music/store) ou sur le site internet, et passer une soirĂ©e Ă  rire, boire, manger, danser, Ă©couter, s’amuser et juste
 profiter.

Ah, il ne faut pas oublier de préciser : tous les concerts sont gratuits !

Pub Mira concert gratuit

Des artistes et des concerts gratuits à découvrir au Pub prÚs de Bordeaux

  • Une Ă©cole de musique, oĂč des professeurs de qualitĂ© dispensent leurs cours d’instruments variĂ©s. Parmi les instruments, on retrouve la guitare, le piano, le chant, la basse, la batterie ou bien mĂȘme le saxophone.

Ces cours restent ouverts Ă  tous les Ăąges selon les disponibilitĂ©s des professeurs. Alors n’attendez plus pour rejoindre la Mira Music School ! ClĂŽturez votre enseignement par un vĂ©ritable concert dans la salle du Pub
 Attention tout de mĂȘme Ă  vos oreilles !

Brasserie Mira, un lieu d’art pour les artistes locaux

Un lieu d’Art, lui-mĂȘme dĂ©corĂ© par des artistes mais aussi accueillant ponctuellement des expositions d’artistes de la rĂ©gion.  Deux fois par an, la Brasserie organise un rendez-vous Ă  ne surtout pas manquer : les Mira’Art Weeks. Tous les 6 mois, Mira accueille pendant environ deux semaines des artistes contemporains de renom.  Pour l’occasion, ils produisent des Ɠuvres inĂ©dites sur des panneaux grand format. Ces panneaux ornent les murs extĂ©rieurs du Pub jusqu’à la prochaine Ă©dition. Des artistes comme Rouge, A-MO, Kalouf, et bien d’autres encore (plus d’une vingtaine) ont dĂ©jĂ  rĂ©pondu prĂ©sents. Un moyen unique de partager l’Art, qui ne s’arrĂȘte pas aux portes de Mira. En effet, un projet de Caravane culturelle est en place, afin de rendre les Ɠuvres itinĂ©rantes. Certaines de ces Ɠuvres ont dĂ©jĂ  pris place momentanĂ©ment sur les murs du PĂŽle santĂ© d’Arcachon. D’autres sont prĂ©sentes lors des Vibrations Urbaines Ă  Pessac.

mira'art weeks creation artiste locaux

Mettre en avant les artistes locaux

  • Une boutique oĂč retrouver tous les produits de la gamme Mira, les nouvelles sorties, mais aussi de nombreux produits dĂ©rivĂ©s. On y trouve par exemple une gamme de vĂȘtements et accessoires variĂ©s (t-shirts, pulls, bonnets
). D’autres curiositĂ©s Ă  l’image de Mira existent comme des dĂ©capsuleurs, des djembĂ©s en mini-fĂ»ts rĂ©utilisĂ©s, des verres reprĂ©sentant la chimĂšre etc 
 Autant d’élĂ©ments pour ramener un petit peu de Mira chez soi et Ă  offrir Ă  toute occasion.
concert et artiste à découvrir au pub Mira

Découvrez la programmation 2021

Brasseur La Teste-de-Buch, l’ouverture d’une nouvelle boutique

Depuis l’étĂ© 2020, une deuxiĂšme boutique a ouvert ses portes en centre-ville d’Arcachon, oĂč tous les produits sont Ă©galement vendus. Cette derniĂšre vous accueille dĂšs l’arrivĂ©e des beaux jours mais aussi Ă  l’approche des fĂȘtes de fin d’annĂ©e. La boutique reste ponctuellement ouverte lors de moments clĂ©s tout au long de l’annĂ©e, en pĂ©riode de vacances par exemple.

La deuxiĂšme nouveautĂ©, et non des moindres, est le lancement de leur site de e-commerce le mois dernier. Vous pouvez dĂšs Ă  prĂ©sent commander et vous faire livrer oĂč vous le souhaitez. Retrouvez tous les produits Brasserie Mira dont vous rĂȘviez.

 

Si vous désirez en savoir encore plus sur eux, leurs produits ou si vous voulez vous tenir au courant de toute leur actualité et faire partie de la communauté ou les contacter, rendez-vous sur leur site, leur e-commerce,  les pages Facebook Brasserie Mira et Mira Pub/music/store et Instagram @brasserimira.

8 Comments

  • Jojo dit :

    Super article et bravo pour cette belle réussite !

  • Thomas dit :

    La meilleure biùre du monde ! Surtout la Brune 😉

  • StĂ©phanie dit :

    Un lieu super pour passer du temps avec les amis lors de mes venues Ă  bordeaux

  • Thibaut dit :

    THE BIERE en France !!! Que dire, goĂ»t incroyable, Ă©tiquette toujours originale, Ă©quipe sympathique. Mira vous ĂȘtes ma dĂ©couverte de l’annĂ©e

  • Patrick dit :

    J’adore j’adore j’adore ! Trop content de pouvoir me faire livrer vos biĂšres Ă  la maison 🙂

  • Cyril dit :

    Un concept unique et une marque innovantes autours de vraies valeurs

  • Marie dit :

    TrĂšs belle aventure !

  • Chris dit :

    J’ai connu Mira au travers de mes escapades sur le Bassin. Ce sont des biĂšres incroyablement bonnes et surtout originales, ce que j’adore avec elles c’est qu’on ne les trouve pas ailleurs. Que dire de leur pub, je le recommande Ă  tout le monde lors d’un concert ou d’un match de foot avec un peu d’enjeu. Tataki de thon accompagnĂ© d’une RhĂ©a, la base ! Continuez comme ça, Brasserie Mira est l’une des meilleures biĂšres artisanales de France.

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